谈起他与红烧肉的缘分，丁忠辉说：“主要源于家庭的熏陶，我爸爸是一位乡厨，在我们农村，谁家有红白喜事，他就会去帮忙做菜。在父亲的熏陶下，我对做菜产生了浓厚的兴趣。”

　　在猪肉选择上，“我们选取本地农村散养的黑毛土猪肉，猪肉的饲养周期一般要300天以上的，这样能够保证猪肉的香味足够浓。”丁忠辉说。

　　不仅如此，考虑到如今大家对油腻感的顾虑，丁忠辉还透露：“肉拿回来之后，都要放在常温通风处，进行一个小时左右的排酸工艺处理。”

　　在制作工艺上，丁忠辉介绍：“先将肉焯水，接着在热锅凉油中通过小火煸炒，这一过程既能充分释放肉中的油脂，又能锁住肉香，让肉质更为紧实。随后，烧制一定要小火慢炖120分钟。”

　　丁忠辉说：“希望能将这道菜做得更好，传播得更远，为家乡代言，成为孝昌美食文化的一张亮丽名片。”